정어리 & 좋은 콜레스테롤

2013 년 몬테레이 베이 수족관 해산물 시계는 야생 잡힌 태평양 정어리를 영양가가 높고 오염 물질이 적은 수퍼 그린 목록에 추가했습니다. 환경 적으로 책임있는 방식으로 낚시를합니다. 경제적이고 다재다능한 정어리는 오메가 3 지방산이 풍부하여 콜레스테롤에 미치는 영향을 통해 심장 질환 위험을 낮출 수 있습니다. 신선한 정어리를 구이, 굽거나 굽거나 샐러드 또는 파스타 요리에 배추 통조림 정어리를 추가하십시오.

오메가 -3 지방산 함량

통조림 된 정어리 100g에 약 0.6g의 오메가 -3 지방산 인 docosahexaenoic acid, 또는 DHA, 및 0.4 g의 에이코 사 펜타 엔 산 또는 EPA, 또 다른 오메가 -3 지방산. 이 합계는 관상 동맥 심장 질환으로 진단받은 사람들을 위해 미국 심장 협회가 권장하는 오메가 -3 지방산 섭취량을 충족시킬 것입니다. 이 양은 오메가 3 지방산 정도이며, 빙어, 연어 또는 대서 블루 피쉬를 섭취하면 얻을 수 있으며 적도미, 넙치, 대구 또는 메기와 같은 물고기가 제공합니다.

정어리와 같은 해산물에서 얻은 EPA와 DHA가 풍부한 식단은 HDL 또는 "좋은"콜레스테롤이라고도 알려진 고밀도 지질 단백질의 혈중 농도를 증가시킵니다. 고밀도 지단백 콜레스테롤 농도가 높으면 전체 콜레스테롤 수치가 낮아지고 심장 질환 위험이 감소합니다. 이것은 HDL이 저밀도 지단백질 인 LDL ("나쁜"콜레스테롤)을 간에서 신체로 옮기는 책임이 있기 때문입니다. 적절한 HDL이 없으면 혈액의 LDL이 동맥에 축적되어 뇌졸중이나 심장 발작을 일으킬 수 있습니다.

좋은 콜레스테롤 수치를 높이고 나쁜 콜레스테롤 수치를 가능한 한 낮게 유지하기 위해 AHA는 건강한 성인에게 3 온스의 생선과 해산물을 2 회 이상 섭취하도록 권고합니다 일주일에 가장 많은 양의 오메가 -3 지방산을 함유 한 정어리와 같은 냉수 생선에 중점을 둡니다. 임산부와 어린 아이들에게 일주일에 최대 12 온스의 저수준 물고기를 가져야한다는 권고입니다. 천연 자원 보호 협의회 (Natural Resources Defense Council)에 따르면 상업용 정어리는 수은이 적고 자유롭게 먹을 수 있다고한다. 지방 자문으로 확인하기 전까지는 현지에서 잡은 생선을 소비하지 마십시오.

추가 고려 사항

51 세 이상의 아프리카 계 미국인이거나 당뇨병, 고혈압 또는 신장 질환으로 고통 받고 나트륨 제한식이 요법을받은 경우 통조림 품종의 신선한 정어리를 최대 건강 혜택. 1 온스의 정어리 통조림에는 87 밀리그램의 나트륨이 포함되어 있습니다. 이는 1 일 500 밀리그램의 일일 한도의 6 %에 해당합니다.또한, 야생 잡힌 대서양 정어리들이 가능한 한 태평양이나 해양 관리위원회의 인증 정어리 요리에 찬성하여 피하십시오. 야생 잡은 대서양 정어리는 남획되어 지속 가능한 선택으로 간주되지 않습니다.