얌의 단백질

참마는 많은 나라에서 중요한 식량 작물입니다. 아프리카에서 가장 일반적인 작물은 참마가 마을 사람들에게 배포되기 전에 신과 조상에게 제공되는 참 마 축제에서 경축됩니다. 미국에서 참마는 추수 감사절과 크리스마스와 관련이 있습니다. 많은 사람들이 고구마가 참마와 같다고 생각하지만 완전히 식물성이며 식물성으로는 관련이 없습니다.

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연혁

얌은 아프리카 노예들에게 가장 많이 먹는 주식이었다. 참새는 신세계로의 오랜 통행 동안 소비를 위해 아프리카에서 북미로 노예선으로 운송되었습니다. 시간이 지남에 스테이크 요리로 서양 문화에 참마가 통합되었습니다. 노예 상인 인 존 바르보 (John Barbot)는 500 명의 노예를 위해 100 개 이상의 참마가 운반되어야한다고 주장했다. 1700 년대 노예선 "오셀로 (Othello)"의 회계에는 적은 양의 다른 음식들과 함께 제공되는 수백 개의 바구니가 담겨져있었습니다.

참마는 칼륨의 좋은 공급원 일뿐만 아니라 고 콜레스테롤 혈증 환자에게 도움이되는 저장 단백질 인 디코린 (dioscorin)을 제공합니다. Dioscorin은 Gomestic 웹 사이트에 따르면 신장 혈류를 증가시키고 혈압을 낮추는 안지오텐신 전환 효소를 억제 할 수 있다고한다. "Journal of Agricultural and Food Chemistry"에 발표 된 연구에 따르면 연구 결과에 따르면 보조제에서 참마를 먹거나 섭취하는 것이 견과류의 산화 방지제로서의 dioscorin의 역할로 인한 건강상의 이점이라는 것이 밝혀졌습니다.

참마 콩

추 인형 참마는 식물의 뿌리가 아닌 콩의 결과로 페루에서 단백질이 풍부한 전분 스테이 다이어트입니다. 이 얌은 생선을 먹었을 때 약간의 독성을 띄는 로테 논 농도가 함유 된 매우 높은 종자를 생산합니다. 그러나 밀가루로 만들 때 로테 논은 종자에서 제거되어 미국 농업 학회 (American Association of Agricultronomy)에 따르면 종자유뿐만 아니라 강력한 단백질 공급원을 제공한다. 연구에 따르면 저장 루트가 높고 단백질 및 전분 함량이 높고 감자 또는 다른 감자보다 단백질이 3 ~ 5 배 높은 얌 (yam) 유형이 확인되었습니다. 또한, 저장 뿌리는 세분화 된 밀가루로 가공 될 수있다. 국제 감자 센터 (International Potato Center)에서의 지속적인 연구는 아프리카에서 필요한 양질의 식량 생산을 제공 할 잠재력을 지속적으로 판단하고 있습니다.

와일드 얌

역사적으로 야생 얌은 전통 약초로 사용되었습니다. 와일드 얌은 폐경기 증상을 완화하기 위해 에스 트로겐 요법의 자연스러운 대안이라고 주장됩니다. 야생 얌의 뿌리와 구근은 게실증, 담낭 질환, 류마티스 관절염 및 피로를 치료하는 데 도움이되는 dioscorin 추출물을 준비하는 데 사용됩니다. Natural Medicines Comprehensive Database는 Medline Plus에 따르면 야생 얌의 효과를 평가하는 데 더 많은 증거가 필요하다고 말합니다.