완벽한 영양 식단

하버드 공중 보건 대학 영양학과에서는 식사를위한 간단한 조언을 제공합니다. 필요한 영양소를 얻으려면 과일, 채소 및 곡물이 풍부한식이 요법을 권합니다. 포화 지방과 트랜스 지방 대신 올리브 오일과 카놀라유와 같은 건강한 지방을 골라 내고 붉은 살코기를 메인 요리보다는 향료로 사용하십시오.

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배경

대부분의 사람들은 채소, 과일, 곡물류가 풍부한 음식을 섭취하면 얻을 수있는 이점을 알고 있습니다. "The Botany of Desire"와 "Food Politics: 식품 산업이 영양과 건강에 미치는 영향"의 저자 인 Marion Nestle과 같은 저서의 저자 인 Michael Pollan은 표준 서양 식단의 함정을 주목할만한 주제로 삼았습니다. 미셸 오바마 (Michelle Obama) 여사가 학교에서 영양 프로그램을 바꾸고 더 활동적인 라이프 스타일을 홍보하기 위해 일하는 비만 전염병은 정책 입안자와 부모 모두의 눈을 열었습니다. 건강한 식생활에 대한 관심의 또 다른 원동력은 삶의 질과 미국인의 수명을 위협하는 두 가지 다이어트 관련 질환 인 심장병과 당뇨병의 발생률 증가입니다.

증거

아마도 당신의 식단에서 붉은 육류와 가공 식품을 제거하고 과일과 채소 및 건강한 지방 소스로 대체하여 건강을 실질적으로 향상시킬 수 있는지 여부에 대해 질문 할 수 있습니다. 그렇다면 폴란 (Pollan)이 쓴 글을 고려해보십시오. 암, 심장병, 당뇨병 및 비만 율과 관련하여 전통적인 다이어트를 많이 먹는 사람들은 미국인보다 건강에 좋습니다. 다른 말로하면, 당신이 먹는 음식과 관련된 것은 당신을 아프게하거나, 혹은 그들이 먹는 음식과 관련이 있습니다. 이 정보를 미국인 3 명 중 3 명이 미국인에게 매일 비타민과 영양소를 권장하지 않는다는 사실과이 정보를 결합하면 식단이 완벽하지 못하다는 사실을 알 수 있습니다. 반면 자연 식품을 기반으로하는 전통적인 식단은 허용했습니다 인간은 현재까지 생존한다.

오해

많은 식품 연구의 초점이식이 요법이 아닌 영양소에 집중 되었기 때문에 단백질과 같은 특정 영양소를 더 많이 섭취해야한다고 생각할 수도 있습니다. 지방과 같은 다른 것을 줄인다. 그러나 Pollan이 지적한 바에도 불구하고 미국의 10 대 살인마 중 4 명은식이 요법과 관련이 있다고합니다. 따라서 주요 교대가 필요합니다. 다른 말로하면, 우리식이 요법에서 몇 가지 음식이나 재료 또는 영양소의 몇 가지로 땜질 작업은하지 않을 것입니다. 미국인이해야 할 일은 전형적인 식습관을 바꾸는 것입니다.

혜택

과일과 야채는 비타민과 미네랄, 항산화 물질, 섬유질, 건강한 오메가 -3 지방이 풍부하므로 신선한 과일과 채소를 더 많이 섭취하면 필요한 미량 영양소를 얻을 수 있습니다.전체 곡물을 더 많이 섭취하면 고도로 정제되고 가공 된 제품의 빈 칼로리가 아닌 탄수화물과 함께 영양분을 얻을 수 있습니다.

접근법

과일과 채소를 더 많이 섭취하는 것에 흥미 진진한 방법은 식료품 가게를 떠나 지역 농민 시장에 향하는 것입니다. 거기에서 계절에 과일과 채소가 무엇인지 벤더에게 물어볼 수 있습니다. 계절 음식에는 비용이 적게 듭니다. 요리 아이디어와 보완 요리도 요청하십시오. 유기농 식사는 현지인을 먹는 것보다 어려울 수 있습니다. 그러나 유기농 과일과 채소를 선택하면 추가적인 이점을 얻을 수 있습니다. 농약에 대한 노출을 줄이거 나 미래의 작물이 맛볼 수 있도록 토양을 건강하게 유지하는 지속 가능한 농법을 지원하는 데 도움이 될 것입니다. 오늘만큼이나 좋다.