양파 및 Glycemic 색인

혈당 지수는 혈당 수치를 얼마나 빨리 올리는 지에 따라 탄수화물의 식량 순위를 결정합니다. 음식에는 0에서 100 사이의 숫자가 지정됩니다. 숫자가 높을수록 음식물이 빨리 에너지를 방출하여 혈당 수치가 상승 함을 나타냅니다. 혈당 지수 (GI)는 당뇨병 환자가 혈당 수치의 큰 변동을 일으키지 않는 음식 선택을하도록 돕기 위해 처음 도입되었습니다.

효과

GI 등급이 55 세 미만인 식품은 혈당이 낮은 음식을 고려하여 혈류로 천천히 에너지를 방출합니다. Low-GI 식품은 당뇨병 환자에게 유익하며, 저 GI 식품을 섭취 한 후에는 오랫동안 충분히 느낄 가능성이 있으므로 체중 조절을 돕는 것으로 밝혀졌습니다. 순위가 70 이상인 음식은 혈당이 높은 음식이므로 설탕 수치가 급격히 상승합니다. 이것이 발생하면, 췌장은 인슐린을 방출하여 에너지를 세포로 사용하여 설탕을 에너지로 사용할 수있게합니다. 당뇨병 환자는 혈당을 조절하기에 충분한 인슐린을 생산할 수 없습니다. 그러므로 당뇨병이있는 경우 고단백 음식을 너무 많이 먹는 것은 위험 할 수 있습니다.

대부분의 야채는 낮은 GI 등급을 가지며 혈당 수치의 변동없이 자유롭게 먹을 수 있습니다. 낮은 GI가 아닌 몇 가지 야채 중 하나는 감자입니다. 특히 구운 때나 으깬 경우에는 혈당 지수가 매우 높습니다. 양파의 등급은 10이며, 따라서 낮은 양의 음식으로 간주됩니다.

종류

다양성에 따라 양파는 크기, 색상 및 모양이 상당히 다릅니다. 글로브 모양의 양파는 봄 또는 여름 양파로 분류되며 더 따뜻한 기후에서 재배됩니다. 맛은 일반적으로 더 추운 지방에서 자라나 수확 된 후에 저장 양파보다 달콤하고 가벼우 며 몇 달 동안 건조하게됩니다. 그들은 강한 풍미를 갖는 경향이 있으며 붉은 양파와 같은 색으로 명명됩니다. 스페인 양파는 또한 양파 보관입니다. 다른 일반적인 저장 양파의 종류로는 녹색 양파와 진주 양파로 알려진 scallion이 있습니다.

혜택

양파는 크롬, 비타민 C 및식이 섬유의 풍부한 공급원입니다. Chromium은 혈당 조절에 도움이되는 미네랄 성분으로 세포에 혈당을 공급하는 데 도움이되므로 인슐린에 대한 민감도를 높일 수 있습니다. 세계 건강 식품 (World 's Healthiest Foods)에 따르면, 양파를 정기적으로 먹으면 정기적으로 암의 위험이 낮아질 수 있다는 연구 결과가 있습니다.

Expert Insight

"좋은 칼브 요리 책: Glycemic Index에 대한 섭취의 비밀"이라는 저자의 Sandra Woodruff 박사는 glycemic index가 다이어트 전략의 일부로 유용하다고 말합니다. 낮은 GI 랭킹을 가진 많은 음식은 건강에 좋다고 간주 될 수 없다는 것을 기억했습니다.Snickers와 같은 Low-GI 캔디 바가 좋은 예입니다. Woodruff는식이 요법을 선택할 때 칼로리와 탄수화물 총량을 고려하도록 권장합니다.