식물성 식품에서 발견되는 영양소

단백질이 많은 동물성 식품에는 식물성 단백질 식품이 부족한 영양소가 포함되어 있습니다. 완전 채식을 섭취하고 동물성 단백질 식품을 피하는 경우,식이 요법이 부족한 영양소 보충을 고려하십시오. 인체는 동물성 단백질을 식물 기반 단백질과 다르게 사용합니다. 그러나 미국식이 협회 (American Dietetic Association)에 따르면, 채식주의 자 및 채식주의 자의식이 요법은 올바르게 계획되고 모든 개인에게 적절하며 건강상의 이점을 제공 할 수있을 때 영양 적으로 적절할 수 있습니다.

단백질 기본 사항

9 개의 아미노산은 인체에서 제조 할 수 없습니다. 따라서 필수 아미노산으로 간주됩니다. 완전한 단백질에는 9 가지 필수 아미노산이 모두 들어 있습니다. 콩 단백질을 제외한 동물성 단백질은 완전한 단백질이지만 식물성 단백질 식품은 불완전한 단백질입니다. 그러나 식물 기반 단백질의 다양한 조합을 섭취하더라도 신체에 필수 아미노산이 여전히 제공 될 수 있습니다. 미국 농무부에 따르면, 성인의 단백질 권장 권장식이 허용량은 남성의 경우 56 그램, 여성의 경우 46 그램, 임신 및 수유중인 여성의 경우 하루 71 그램입니다.

동물 영양소를 제한하는 사람들을위한 중요한 영양소는 미국 영양사 협회 (American Dietetic Association)에 따르면 오메가 -3 지방산, 철분, 칼슘, 아연 및 비타민 B12를 포함합니다. 이러한 영양소는 식물성 단백질 식품에 부족하거나 제한적입니다. 식이 콜레스테롤은 인체가 만들 수 있기 때문에 필수적이지는 않지만 식물성 단백질 식품에는 결핍 된 영양소입니다.

곡물과 같은 많은 식물성 식품에는 비타민 B12가 강화되어 있지만, 비타민 B12의 가장 좋은 공급원은 육류, 생선, 닭고기, 조개류, 우유 등의 동물성 단백질 식품에서 비롯됩니다. 달걀 및 기타 유제품을 제공하는 것으로 나타났다. 아연은 콩, 전체 곡물 및 견과류와 같은 일부 식물성 단백질 식품에서 소량으로 발견되지만, 아연의 주요 공급원은 가금류, 붉은 고기, 굴, 해산물 및 우유와 같은 동물성 단백질 식품입니다. 식이 보조제 사무실에. 몸에 가장 잘 흡수되는 철분의 형태는 닭 간, 육류, 가금류, 생선 및 해산물에서 발견됩니다. 물고기는 오메가 -3 지방산의 훌륭한 공급원입니다.

우려 사항

비건 채식을 섭취하면 제대로 계획되지 않은 경우 철분 결핍 빈혈을 비롯한 영양 부족을 신속하게 초래할 수 있습니다. 식물성 단백질 철분은 흡수되지 않기 때문에 비타민 C를 섭취하면 몸에 철분 흡수를 증가시킬 수 있습니다.

권장 사항

소비하는 채식의 유형에 따라 영양사 보충은 일반적으로 의료 전문가가 권장합니다.비건 채식을 따르고 있다면 밀 빵이나 쌀과 콩에 땅콩 버터와 같은 식물성 단백질과 콩의 단백질을 섭취하십시오.