대두를 제외하고 식물성 단백질 자원은 동물성 식품에서 발견되는 필수 아미노산 중 하나 이상이 결핍되어 있습니다. 잘 계획된 채식을 먹음으로써 필수 아미노산을 충분히 섭취 할 수 있지만, 대부분의 품종의 채소는 동물 제품을 포함하는 평균적인 식단에서 소비되는 단백질의 작은 비율을 차지합니다.
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식별 정보
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신선한 채소. 사진 크레디트: Jupiterimages / Photos. com / Getty Images 미국 식품의 약국 (FDA)은 영양소와 다량 영양소에 특정 영양소의 섭취량을 나타내는 일일 값을 할당합니다. 단백질의 일일 섭취량은 2 천 칼로리를 기준으로 성인 50g입니다. 좋은 단백질 원은 5 ~ 10g을 제공합니다. 야채가 저 단백질 공급원으로 적합하려면 단백질이 4g 이하이어야합니다.
유형
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양상추 잎. 사진 크레디트: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images
채소의 단백질 함량은 유형에 따라 다르지만 대부분의 채소는 단백질 함량이 낮습니다. 상추, 양배추, 피망, 아스파라거스와 같은 녹색 채소는 1 서빙 당 1 ~ 2g의 단백질만을 제공합니다. 브로콜리와 시금치는 예외로 1 회 섭취량은 4 ~ 5g입니다. 당근, 고구마, 스쿼시 등의 오렌지 채소에는 1 ~ 2g 밖에 들어 있지 않습니다.
전분이 많은 채소는 일반적으로 다른 품종보다 단백질 함량이 높습니다. 예를 들어, 고구마와 옥수수는 3 ~ 4g의 단백질을 제공합니다. 완두콩은 미국 농무부 (Agricultural of Agriculture)에 따르면, 1 컵 공급 당 8g 이상의 단백질을 제공하는 단백질의 좋은 공급원으로 알려져 있습니다.
의미
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콩과 식물. 사진 크레디트: Blue Jean Images / Photodisc / Getty Images
야채를 비롯한 다양한 식품에는 적어도 단백질이 포함되어있어 단백질 섭취에 기여합니다. 콩과 식물을 제외하고, 채소는 일반적으로 단백질 함량이 인정되지 않습니다. 야채는 칼륨, 비타민 A, 비타민 C 및 섬유를 비롯한 여러 다른 영양소의 좋은 공급원입니다. 당신의 식단에서 채소를 다양하게 함으로서 다른 종류의 영양소를 얻을 수 있도록하십시오.
고려 사항
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치킨은 마른 단백질입니다. 사진 크레디트: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images
대부분의 사람들은 그램을 세지 않고 단백질을 충분히 섭취합니다. 너무 많은 단백질을 섭취하면 식단에 고기와 가금류와 같은 고 단백질 식품이 과도하게 포함되어 있지 않으면 그렇지 않을 수 있습니다. 일반적으로 질병 통제 예방 센터에 따르면 칼로리의 10 ~ 35 %가 단백질에서 발생한다고합니다.신장 질환을 앓고있는 사람들은 저 단백질식이 요법을 따라야 할 수도 있으며 적절한 식사 계획을 개발하기 위해 건강 전문가의 조언을 구해야합니다.
예외
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신선한 완두콩. 사진 제공: multik7 / iStock / Getty Images USDA에 따르면 마른 콩과 완두콩은 육류 및 콩류 그룹의 야채 또는 단백질 공급원으로 간주 될 수 있습니다. 육류, 생선 및 가금류를 섭취하는 경우 마른 콩 및 완두콩은 과일 및 채소 섭취로 간주됩니다. 콩, 병아리 콩, 강낭콩, 검은 완두콩, 핀토 콩 등의 콩류는 1 컵을 섭취 할 때 11g 이상의 단백질을 제공합니다. 다른 한편, 셀러리, 파 및 무를 포함한 몇 가지 종류의 채소에는 단백질이 포함되어 있지 않습니다.
