저탄 수화물 제빵 용 밀가루 대용품

대부분의 저탄 수화물 dieters는 하루에 50 ~ 150 그램의 탄수화물을 소비하는 것을 목표로하고, 일부는 20 그램만큼 낮게 섭취하는 것을 목표로합니다. 다목적 밀가루 1 컵에 약 100 그램의 탄수화물이 들어 있다고 생각하면 왜 저탄 수화물 베이킹 제품을 찾아야하는지 쉽게 알 수 있습니다. 다행히도 적절한 대안을 통해 탄수화물을 보면서 구운 식품을 놓치지 않아도됩니다.

코코넛 밀가루

코코넛 밀가루는 저탄 수화물, 곡물이없는 베이킹과 관련하여 우수한 밀가루 대안을 만듭니다. 그것은 코코넛 고기로 말린 것, 탈지 된 것, 미세한 분말로 갈아 만든 것입니다. 그 결과 섬유질이 풍부하고 탄수화물이 적은 가볍고 흡수성있는 밀가루가 만들어집니다. 코코넛 밀가루 1 / 4 컵에는 10 그램의 섬유소와 6 그램의 "순 탄수화물"이 포함되어 있습니다. 총 탄수화물에서 섬유소를 뺀 것입니다.

코코넛 밀가루는 쉽게 혼합되어 구운 음식과 풍미있는 음식에 사용하기 적합합니다. 그러나 브루스 파이프 (Bruce Fife)에 따르면 "코코넛 밀가루로 요리하기"의 저자는 1: 1에 해당하지 않는다고 전했다. 조리법을 위해, 일정한 가루의 각 컵을위한 코코넛 가루의 1 컵을 대체하십시오, Fife를 추천하십시오. 코코넛 밀가루는 일반 밀가루보다 더 많은 물을 흡수하기 때문에 Fife는 조리법의 물 또는 우유 함량을 약 20 % 증가시킬 것을 권장합니다.

아몬드 가루

저탄 수화물 부엌에서 또 다른 제빵 업계의 주류는 아몬드 가루입니다. 아몬드 가루 1/4 컵은 건강한 불포화 지방뿐만 아니라 순수 탄수화물 2g을 함유하고 있습니다. 전형적인 아몬드 밀가루는 알몬드로 만들어지며,이 알몬드는 피부가 벗겨지기 전에 물로 삶아서 고운 밀가루로 만든다. 그것은 구운 과자에 가볍게 단 맛과 촉촉한 질감을 더해 케이크, 쿠키, 빵 및 파이 크러스트에 탁월합니다. 아몬드 가루와 아몬드 밀가루를 혼동하지 마십시오. 식사는 거칠고, 잘 잡히지 않으며 응집력이 없습니다. 아몬드 가루는 당신의 취향에 맞는 맛과 질감을 얻기 위해 약간의 실험을 필요로합니다. Bobs Red Mill은 제빵에 밀가루로 25 %를 아몬드 가루로 대체 할 것을 권장합니다. 아몬드 밀가루로 더 편하게 베이킹하면 요리법에 가장 적합한 비율이 무엇인지 알게됩니다.

아마씨 식사

아마씨는 심장 건강과 관련이있는 높은 오메가 -3 지방 함량으로 유명합니다. 그들은 또한 자유 라디칼로부터 세포 손상을 방지하는 데 도움이되는 리그난이라고 불리는 섬유질 및 유익한 식물 화합물이 풍부합니다. 요구르트, 스무디 및 샐러드에 아마씨를 추가 할 수있을뿐만 아니라, 아마씨 가루를 일반 밀가루의 대체품으로 사용할 수 있습니다.빵, 시리얼 바, 통 곡물 머핀, 쿠키, 너트 케이크 및 스콘에 이상적인 풍부하고 열매가 많은 맛이 있습니다. 지상 아마 인에서 탄수화물은 섬유에서 오기 때문에, 전형적인 아마씨 밀가루는 제로 순수 탄수화물과 1 / 4 - 컵 제공 당 약 8 그램의 섬유를 포함합니다. 당신의 조리법에있는 flax 밀가루를 사용하여 시작하기 위하여는 flax 밀가루를 가진 일정한 가루 1/2 컵에 1/4 컵을 교환하십시오.

상업용 저탄 수화물 베이킹 믹스

베이킹 통로에는 귀리, 헤이즐넛, 콩가루와 같은 밀가루 대용 물을 혼합 한 저탄 수화물 베이킹 믹스가 있습니다. 이 혼합물의 탄수화물의 양은 혼합에 따라 다양합니다. 예를 들어 Bob Redmill의 저탄 수화물 베이킹 믹스에는 밀가루 1/4 컵 당 순 탄수화물 8 그램이 들어 있습니다. 마찬가지로, 일반 밀가루를 대체하기 위해 사용하는 저탄 수화물 밀가루의 양은 다양하므로 처음에는 제조업체의 권장 사항을 따르는 것이 중요합니다. 일부 베이킹 블렌드는 팬케이크와 와플에 대한 아침 식사 블렌드와 같은 특정 식품에 맞춰지고 다른 블렌딩은보다 유연합니다. 선택하신 블렌드가 베이킹 요구 사항에 적합한 지 확인하기 위해 라벨을 확인하십시오.