니켈은 소금이 모든 토양에 존재하는 단단한 은백색 금속입니다. 최적의 건강을 위해 인체에는 극소량의이 성분이 필요합니다. MELISA 재단에 따르면 니켈 소비 또는 노출로 인해 다른 요소보다 알레르기 반응이 더 많이 발생하며 약 15 %의 인구가 니켈 알레르기를 앓고 있습니다. 개인은 다양한 방법으로 니켈에 노출 될 수 있지만 대부분의 인간 접촉은 보석과 음식에 기인합니다. 니켈 알레르기로 고통받는 사람들은이 성분이 풍부한 음식을 피해야합니다.
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초콜릿 / 코코아 가루
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초콜릿 스퀘어와 코코아 파우더 한 숟가락 사진 크레디트: Ivana Jurcic / iStock / Getty Images 독성 물질 및 질병 등록 기관에 따르면 초콜릿은 니켈 함량이 가장 높은 식품 중 하나입니다. 달콤 씁쓸한 초콜렛에는 니켈 농도가 2.6ug / g, 밀크 초콜릿의 니켈 농도가 1.2ug / g, 순수 코코아 분말의 니켈 농도가 "Principles of Food Chemistry"에 따라 8ug / g입니다. John M. deMan. 초콜릿의 니켈 함량은 광범위한 정제 공정과 스테인리스 스틸 기계와의 지속적인 접촉으로 인해 높습니다.
캐슈
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캐슈 보울 사진 크레디트: tashka2000 / iStock / Getty Images 캐슈는 상대적으로 높은 농도의 니켈도 함유하고 있습니다. 캐슈의 니켈 농도는 "Principles of Food Chemistry"에 따라 5.1ug / g입니다. 허 핑턴 포스트 (Huffington Post)의 한 보고서에 따르면, 캐슈 소비는 심장 질환과 비만 위험을 낮추는 등 건강에 도움이 될 수 있습니다.
신장 콩
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강낭콩으로 채워진 플레이트 사진 크레디트: Yury Minaev / iStock / Getty Images
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빨간 강낭콩은 니켈 함량이 풍부한 또 다른식이 소스입니다. 붉은 강낭콩의 니켈 농도는 "Principles of Food Chemistry"에 따라 0.45 ug / g입니다. 신장 콩은 단백질, 섬유소, 엽산 및 마그네슘의 아주 좋은 공급원이기도합니다.이 모든 것들은 유익한 건강 영향을 줄 수 있습니다. National Heart, Lung and Blood Institute에 따르면 강낭콩 섭취가 혈압을 낮추는 데 도움이되며 고혈압을 예방하기위한식이 요법 (DASH)에 권장됩니다.
시금치
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시금치는 "Principles of Food Chemistry"에 따라 높은 수준의 자연 발생 니켈, 0.39 ug / g을 함유하고 있습니다. 시금치는 또한 비타민 K, 비타민 A, 칼슘 및 칼륨과 같은 수많은 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원이기도합니다.시금치의 소비에는 산화 방지제의 고농축으로 인한 항 염증 활성 및 암 예방 효과와 같은 많은 유익한 건강 특성이 있습니다.
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