철분이 풍부한 인도 음식

인도 요리는 저지방 조리법을 사용하여 조리하면 많은 음식에 콩과 식물, 섬유뿐만 아니라 철, 미국 심장 협회에 따르면. 철분은 단백질 헤모글로빈의 일부로 우리 몸 전체의 폐에서 산소를 운반하기 위해 신체에 필요합니다. 질병 통제 센터에 따르면 대부분의 사람들은 아이를 낳은 여성과 임신 한 여성에게 권장되는 8 ~ 11mg의 철분을 매일 섭취해야합니다. 미국 원주민 의사 협회 (AAPI)는 많은 인도 요리가 콩, 육류 및 녹색 채소로 준비되어 있으며 쌀이 풍부하며 철분이 풍부한 것으로보고했습니다.

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Dal

Dal은 모든 콩과 식물 또는 콩과 식물로 만든 수프를 말합니다. 북부 인도 요리에서 AAPI에 따르면 가장 자주 소비되는 콩에는 garbanzo, kidney, urad가 포함됩니다. 이러한 콩과 렌즈 콩은 USDA Nutrient Database에 따라 1/2 컵 제공시 약 2.5 ~ 3mg의 철분을 함유하고 있습니다. Dal은 보통 basmati 쌀 또는 naan 또는 whole grain chapati 빵과 같은 빵과 함께 제공됩니다. basmati와 같은 밥은 컵 당 약 2mg의 철분을 함유하고 있습니다.

Tandoori 요리는 탄 두르 또는 요리가 조리 된 점토 오븐의 이름이 지정됩니다. 일반적인 탄두리 요리에는 인도 요리에서 인기있는 고기 인 닭고기와 양고기가 포함됩니다. AAPI에 따르면 이러한 육류는 대개 양파, 생강, 마늘과 같은 향신료로 준비되며 basmati 쌀과 함께 제공됩니다. 1 온스 3 온스. USDA Nutrient Database에 따라 닭고기와 양고기를 섭취하면 1 ~ 2mg의 철분을 함유하고 있습니다. 인도 요리의 일부 육류 요리는 1 온스 당 약 1.7mg의 철분을 포함하는 캐슈와 같은 견과류로 장식 될 수 있습니다.

카레 같은 혼합 된 요리에는 고기, 콩, 야채 등 철분이 많은 음식이 많이 포함될 수 있습니다. 시금치와 같은 녹색 잎이 많은 채소에는 USDA 영양 데이터베이스에 따라 조리 된 1/2 컵당 철분이 약 3mg 포함되어 있습니다. 저녁 식사 후 인도식 디저트도 철분 흡수에 도움이 될 수 있습니다. 수초는 컵 당 약 1mg의 철분을 함유하고 있으며 망고, 구아바, 오렌지와 같은 과일은 철 흡수에 도움이되는 비타민 C를 함유하고 있습니다. 식량 농업기구에 따르면, 콩과 같은 철분의 채식 소스는 동물 제품 공급원처럼 생물학적으로 이용 가능하지 않을 수 있기 때문에 철분 흡수와 동시에 비타민 C를 섭취하는 것이 도움이됩니다.