혈당 지수

혈당 지수 또는 GI는 식품의 혈당 부하에 초점을 둔 순위 도구입니다. GI는 0에서 100까지의 숫자 척도를 사용하여 각 음식이 혈당 수준을 얼마나 변화시키는지를 설명합니다. 1 온스 토마토의 GI는 15 미만으로 낮습니다.

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Low-GI 식품

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토마토 1 회 섭취로 혈당치가 상승하지 않습니다. 사진 크레디트: 폴카 도트 이미지 / 폴카 도트 / 게티 이미지

100에 가까운 랭킹을 가진 음식은 하이 -GI 식품으로 간주되며, 0에 가까운 랭킹을 갖는 식품은 저 -GI 식품으로 간주됩니다. 15 세 미만에서는 토마토가 낮은 GI 식품으로 간주됩니다. 이것은 토마토가 높은 GI 식품보다 더 천천히 소화 흡수된다는 것을 의미합니다. 토마토를 먹으면 혈당과 인슐린 수치가 급격히 상승하는 대신 서서히 증가합니다. 이 때문에 토마토는 당뇨병을 앓거나 체중 조절이 어려운 사람에게 처방 될 수있는 저 GI 식단 계획에 포함시키기에 적합한 채소입니다.