고 트리글리세리드 및 고 콜레스테롤이있는 경우 피하는 식품

콜레스테롤은 지질이나 지방의 일종입니다. 그것은 간에서 만들어지며 다양한 신체 기능에 사용됩니다. 너무 많은 콜레스테롤이 혈류를 순환하면 건강에 위험합니다. 200 밀리그램 / 데시 리터를 초과하는 총 콜레스테롤 수치는 심장 질환의 위험 요소입니다. 트리글리세리드는 혈류를 순환하는 지방의 일종입니다. 트리글리 세라이드 수치가 150 밀리그램 / 데시 리터를 초과하면 심장 질환의 위험 요소이기도합니다. 과체중, 특히 포화 지방과 트랜스 지방은 고 콜레스테롤 수치를 높이고 과자 나 알코올은 중성 지방 수치를 높입니다.

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포화 지방이 많은 음식

포화 지방은 동물성 식품에서만 발견됩니다.

포화 지방이 풍부한 식품은 심장 질환 발병의 주요 원인입니다. 포화 지방은 동물성 식품에서만 발견됩니다. 포화 지방이 풍부한 음식에는 지방육, 패스트리, 초콜릿, 버터, 치즈, 2 % 또는 전체 지방 유제품, 휘핑 크림 및 가금류의 피부가 포함됩니다. 일반적으로 지방이 실온에서 고체이면 포화 상태입니다. 포화 지방은 혈류 내 LDL 콜레스테롤 수치를 증가시킵니다. 총 지방의 권장 일일 섭취량 (DV)은 칼로리의 30-35 %이지만 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 포화 지방은 총 칼로리의 7-10 %로 제한해야합니다.

트랜스 지방의 식품 소스

부분적으로 경화 된 오일은 준비된 구운 제품과 쿠키에서 발견됩니다.

트랜스 지방은 콜레스테롤 수치를 포화 지방만큼 증가시켜 심장 질환 및 죽상 경화증에 기여합니다. 트랜스 지방은 비 동물성 식품, 특히 부분적으로 수소화 된 오일을 함유 한 식품에서 발견됩니다. 대부분의 마가린과 모든 식물성 쇼트닝은 트랜스 지방이 풍부하여 미국 농무부 영양 데이터베이스 (National Agricultural National Nutrition Database)에 따르면 스푼 당 0.3 그램에서 4.2 그램을 제공합니다. 부분적으로 수소화 된 오일은 상업적으로 준비된 구운 제품, 특히 샌드위치 쿠키, 튀김 식품, 특히 프렌치 프라이와 크래커 및 칩과 같은 많은 스낵 식품을 비롯한 많은 가공 식품에서 발견됩니다. 실제로 미국에서 소비되는 총 트랜스 지방의 40 %는 공익 과학 센터 (CSPI)에 따르면 케이크, 쿠키, 파이, 빵 및 크래커에서 나옵니다.

트로피컬 오일

대부분의 식물 오일은 불포화 지방산으로 구성되어 있으며 혈중 콜레스테롤 수치를 높이거나 동맥을 막지 않습니다.예외가 있습니다. 코코넛, 팜 커널 및 팜유와 같은 열대 오일은 대부분 포화 지방으로 구성되어 있으며 콜레스테롤 수치를 증가시킵니다. 코코넛 오일은 사실 포화 지방산이 버터보다 높습니다! 팜유는 포화 지방의 약 50 %입니다. 면화씨 기름은 열대성 기름이 아니지만 좋은 선택이 아닙니다. 왜냐하면 그것이 함유 된 지방의 25 % 이상이 포화 상태이기 때문입니다. 이 오일은 곡물, 상업적으로 준비된 쿠키, 파이, 케이크 믹스, 크래커 및 설탕을 포함하여 수십 년 동안 가공 식품에 사용되었습니다. 코코넛 오일과 같은 정제되지 않은 (엑스트라 버진) 열대 오일은 항산화 제와 식물성 영양소를 제공하고 콜레스테롤은 함유하지 않지만 포화 상태가 심하고 건강에 좋지 않으며 매우 제한된 양으로 섭취해야합니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면