소맥 전분에는 글루텐이 있습니까?
차례:
- 오늘의 비디오
- 밀 알레르기
- 체강 질병은 글루텐 불내성으로도 알려져 있는데 면역계가 소장 내면을 공격하여 소화관 내 글루텐에 반응 할 때 발생합니다. 소장 내벽에 염증이 생기고 시간이 지남에 따라 음식에서 영양분을 흡수 할 능력이 없어집니다. 누적되어 나타나기까지 시간이 걸리는 증상에는 구토, 설사, 혼수, 체중 감소, 영양 실조 등이 포함될 수 있습니다. 체강 질병에 걸린 사람들은 귀리, 호밀, 보리에서 발견되는 글루텐과 비슷한 단백질에 종종 부작용을 보입니다.
- 밀 부작용은 면역 체계를 수반하지 않습니다. 그 원인이 확실하게 밝혀지지는 않았지만 일부 전문가들은 데일리 메일의 한 기사에 따르면 어떤 사람들은 밀을 소화하는데 필요한 효소가 부족하다고 믿고있다. 증상으로는 관절통, 두통 및 bloating이 있습니다.
- 밀 전분은 밀가루로부터 글루텐을 비롯한 단백질을 제거하여 생성 된 분말이다. 밀 전분은 그레이비 및 가공 식품의 증점제 및 안정제로 사용됩니다. 그것은 또한 포도당 시럽, malotdextrins 및 덱 스트로스와 같은 음식 감미료에있는 성분으로 이용된다. 단백질의 대부분은 성공적으로 밀가루를 생산하는 밀가루에서 추출되지만, 매우 민감한 사람들은 여전히 남아있는 단백질의 비트에 반응 할 수 있습니다. 또한, 몇 가지 공장은 전분과 글루텐 가공에 동일한 기계를 사용할 수 있기 때문에 소량의 잔류 글루텐을 전분으로 첨가 할 수 있습니다.
- 글루텐은 밀가루로 만든 빵, 빵집, 시리얼 제품 및 파스타에 들어 있습니다. 밀가루, 글루텐 및 밀 전분은 또한 밀가루 또는 밀 전분, 팬케이크 및 와플, 콜드 컷, 핫도그 및 샐러드 드레싱이 두꺼운 프라이드 치킨, 미트 로프, 소스 및 그레이비와 같은 광범위한 식품 제품에 숨어 있습니다. 밀가루 또는 밀 전분. 맥주, 간장, 아이스크림, 쿠스 쿠스와 같은 유제품, 케첩과 커피 크리머 등의 조미료는 글루텐을 함유 할 수 있습니다. 성분 라벨을 확인하고 천연 향료, 젤라틴 화 전분, 변형 식품 전분, 가수 분해 식물성 단백질 및 식물성 껌을 함유 한 식품을 피하십시오.
글루텐은 밀가루에 들어있는 100 종류 이상의 단백질 중 하나입니다. 글루텐 단백질은 매우 바람직한 탄력성을 지니고 있습니다. 반죽이 가스를 함유하고 상승 할 수있는 강도와 유연성을 제공하기 때문에 여러 종류의 베이킹에 사용됩니다. 대부분 밀 단백질은 좋은 것입니다. 밀은 전세계 인류의 주요 단백질 원입니다. 밀 알레르기, 밀 편협성 또는 글루텐 불내성으로 인해 글루텐을 섭취 할 수없는 사람들에게 식품 산업에서 글루텐이 널리 사용되면 많은 식품을 피하게됩니다.
오늘의 비디오
밀 알레르기
밀 알레르기를 앓고있는 사람은 밀 및 밀 제품에 대해자가 면역 반응을 보입니다. 그들의 면역계는 밀 분자를 침입자로 오인하고 백혈구는 침입자를 중화시키려는 단백질 항체를 형성한다. 증상은 수 분에서 수 시간 내에 발생할 수 있으며 메스꺼움, 구토, 두드러기, 물눈, 습진, 발진, 가려움증, 콧물, 기침, 두통, 인후 부종, 입술 또는 사지, 호흡 곤란 및 전반적인 통증이 포함될 수 있습니다. 고생. 드문 경우지만 심한 경우 사람들은 아나필락시스트 쇼크를 앓을 수 있습니다. 밀 알레르기가있는 사람은 글루텐에 반응 할 수 있지만 밀 제품의 다른 비 글루텐 단백질에도 반응 할 수 있습니다.
체강 질병은 글루텐 불내성으로도 알려져 있는데 면역계가 소장 내면을 공격하여 소화관 내 글루텐에 반응 할 때 발생합니다. 소장 내벽에 염증이 생기고 시간이 지남에 따라 음식에서 영양분을 흡수 할 능력이 없어집니다. 누적되어 나타나기까지 시간이 걸리는 증상에는 구토, 설사, 혼수, 체중 감소, 영양 실조 등이 포함될 수 있습니다. 체강 질병에 걸린 사람들은 귀리, 호밀, 보리에서 발견되는 글루텐과 비슷한 단백질에 종종 부작용을 보입니다.
밀 부작용은 면역 체계를 수반하지 않습니다. 그 원인이 확실하게 밝혀지지는 않았지만 일부 전문가들은 데일리 메일의 한 기사에 따르면 어떤 사람들은 밀을 소화하는데 필요한 효소가 부족하다고 믿고있다. 증상으로는 관절통, 두통 및 bloating이 있습니다.
밀 전분
밀 전분은 밀가루로부터 글루텐을 비롯한 단백질을 제거하여 생성 된 분말이다. 밀 전분은 그레이비 및 가공 식품의 증점제 및 안정제로 사용됩니다. 그것은 또한 포도당 시럽, malotdextrins 및 덱 스트로스와 같은 음식 감미료에있는 성분으로 이용된다. 단백질의 대부분은 성공적으로 밀가루를 생산하는 밀가루에서 추출되지만, 매우 민감한 사람들은 여전히 남아있는 단백질의 비트에 반응 할 수 있습니다. 또한, 몇 가지 공장은 전분과 글루텐 가공에 동일한 기계를 사용할 수 있기 때문에 소량의 잔류 글루텐을 전분으로 첨가 할 수 있습니다.
체강 질병, 밀 알레르기 또는 밀 부작용이있는 사람들은 상업용 밀 전분을 피해야합니다. 인터넷 건강 도서관 (International Health Library)에 따르면, 글루텐을 함유하지 않은 표준 규격을 준수하기 위해 특별히 제조 된 밀 전분은 안전하게 섭취 할 수 있습니다.이 제품은 생산하기에 비용이 많이 들고 광범위하게 유통되는 상업용 식품에는 일반적으로 사용되지 않습니다.
숨겨진 글루텐
