끓는 달걀은 콜레스테롤 수치를 낮 춥니 까?

많은 연구 결과가 재평가되고 있지만 계란은 영양 학자와 심장 건강에 좋지 않은 먹는 사람들 사이에서 나쁜 평판을 얻고 있습니다. 달걀의 콜레스테롤은 높지만 심장학 자 Thomas Behrenbeck에 따르면 Mayoclinic. co.kr에서 귀하의 혈중 콜레스테롤 수치에 실제로 영향을 미치는 계란 및 기타 식품의 콜레스테롤 양은 모두 다릅니다. 야채를 요리하는 것은 포함 된 영양소에 영향을 미치는 것으로 알려져 있으므로, 끓는 달걀이 콜레스테롤 함량에 어떤 영향을 주는지 궁금해하는 것이 합리적입니다.

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계란 정보

평균 닭고기 달걀에는 약 71 칼로리와 210 mg 콜레스테롤이 들어 있습니다. Michigan Health System에 따르면 달걀 흰자위에있는 단백질은 달걀 흰자와 비교하여 모든 다른 단백질 원천을 평가한다는 "황금 표준"입니다. 난황에는 또한 높은 수준의 루틴과 제아잔틴이 함유되어 있습니다. 이 두 가지 카로티노이드는 눈에 항산화 효과를 가지고 있으며 고 에너지 청색 파장을 걸러내어 보호합니다. 미국 검안 협회 (American Optometric Association)는 자연계에서 발견되는 600 개의 카로티노이드가 있다고 밝혔지만, 루틴과 제아잔틴은 망막에 침착 된 유일한 두 종류입니다. 당신의 눈에 이들의 존재가 실명으로 이어질 수있는 노화와 관련된 황반 변성을 예방합니다.

미국 심장 학회 (American Heart Association)는 건강한 LDL 콜레스테롤 수치를 가진 사람들은 하루에 300mg 이하의 콜레스테롤을 섭취해야하며 LDL 수치가 문제가되는 사람들은 200mg 미만으로 유지해야한다고 권고합니다 콜레스테롤 수치. 하나의 전체 달걀에는 약 210mg의 콜레스테롤이 들어 있으므로 소비를 제한하는 것은 콜레스테롤 수치가 높은 사람들에게 좋은 생각입니다. 계란 콜레스테롤은 노른자위에 있습니다. 예비 연구는 달걀 흰자위에 콜레스테롤을 처리하는 데 도움이되는 물질이 있음을 시사하지만, 걱정된다면 난황을 피하는 것이 가장 좋습니다.

J. Constant 연구원에 따르면 "Keio Journal of Medicine"에 실린 2007 년 기사에 따르면, 끓는 달걀은 콜레스테롤을 산화시켜 혈중 콜레스테롤에 미치는 영향을 강화합니다. 동맥. 이 기사는 살모넬라 균에 대한 우려가이 충고와 모순이 될 수 있지만 대부분 액체, 부드러운 삶은 상태로 계란을 안전하게 섭취 할 것을 권고합니다. 그러나이 이론을 다른 연구가 확인한 것은 아니므로 더 많은 연구가 필요합니다.

장점

끓는 달걀, 특히 단단한 끓는 물은 난황을 분리하고 버리는 것을 아주 쉽게 만듭니다. 달걀 흰자위는 단백질이 풍부하고 콜레스테롤이 없으므로 샐러드에 뿌리거나 샌드위치를 더할 수 있도록 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다.계란을 열심히 삶는다면, 노른자위를 반으로 나누고 풍미를 희생시키지 않고 달걀 샐러드에서 콜레스테롤 양을 줄일 수 있습니다. 루틴과 제아잔틴의 가장 큰 농도는 난황에 있지만 잎이 많은 녹색 채소는이 카로티노이드의 더 나은 공급원이며 콜레스테롤이 없습니다. 결론