덱 스트로스 대. Sucrose

설탕은 설명이 거의 필요없는 단순한 주제처럼 보일 수 있지만 모든 설탕은 똑같지는 않습니다. 덱스 트로 오스 (Dextrose)와 자당 (Sucrose)은 에너지를 빠르게 줄 수있는 능력을 포함하여 공통점이 많지만 몇 가지 중요한 점에서 서로 다릅니다. 자당은 덱 스트로스보다 단맛이 있으며 음식에 첨가 할 때 사용되는 양에 영향을 줄 수 있습니다. 두 종류는 또한 혈당에 동일한 효과가 없습니다.

포도당과 자당 비교

식물은 덱 스트로스와 자당을 생산하지만 각 설탕은 다른 구조를 가지고있다. 덱 스트로스는 포도당 또는 혈당과 동일합니다. 그것은 설탕의 단지 하나의 분자로 이루어져 있으며, 그것은 단순한 설탕이라고 불리는 탄수화물의 한 종류가됩니다. 식물은 덱 스트로스를 전분으로 저장하므로 옥수수 전분에서 쉽게 추출되어 감미료를 생성합니다. 자당은 단순한 설탕이지만 과당 한 분자에 연결된 포도당 한 분자로 만들어졌습니다. 자당은 지팡이 설탕과 사탕무에서 추출한 설탕으로 더 잘 알려져 있습니다.

자당과 덱스 트로 오스는 모두 몸에서 중요한 역할을합니다. 신체의 가장 좋아하는 에너지 원을 제공합니다. 그것들은 단순한 당류이므로 빠른 에너지로 소화가됩니다. 덱스 트로 오스는 여러분의 시스템에 흡수 될 준비가되어 있지만, 소화 효소는 자당을 단 분자로 분해해야합니다. 그런 다음 포도당 분자가 소장에서 혈류로 이동하여 혈류를 통해 에너지를 얻습니다. 과당은 신진 대사를 위해 간으로 이동합니다.

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혈당에 미치는 영향

단순 설탕 일지라도 자당과 포도당은 각각 혈당에 다른 영향을줍니다. 혈당 지수는 포도당 또는 덱스 트로 오에 비해 혈당 수치가 얼마나 빨리 증가하는지에 따라 음식을 평가합니다. Glycemic 점수의 범위는 0에서 100까지이며, 순수 포도당 수치는 100이고 점수가 70 이상이면 혈당 수치가 급격히 높아집니다. 대조적으로, 일반 자당은 68의 혈당 수치를 가지며, 이는 혈당에 대한 중등도의 효과 만 나타냅니다.

자연 대 추가

대부분의 과일과 다양한 채소에는 다양한 양의 포도당과 자당이 자연적으로 포함되어 있습니다. 과일과 채소에서 발견되는 섬유는 두 가지 유형의 설탕의 혈당 영향을 변화시킵니다. 섬유질은 탄수화물 소화를 늦추므로 자연적으로 발생하는 덱스 트로 오스와 자당이 점차적으로 혈액에 들어갑니다. 그러나, 두 가지 당류는 또한 감미료로서 식품에 첨가됩니다. 이 모양에서 그들은 정상적인 혈당 효과를 발휘합니다. 첨가 한 당은 또한 영양 이득없이 설탕 1 그램 당 4 개 열량을 공헌한다. 설탕을 너무 많이 섭취하면 체중 증가 위험이 높아집니다. 미국 심장 학회 (American Heart Association)는 여성들이 하루에 6 티스푼의 설탕을 덜 섭취하도록 권고하고 남성은 9 스푼 미만으로 섭취를 제한해야한다고 권고했다.