당신은 생 참치를 물에서 신선하게 먹을 수 있습니까?

바다에서 신선한 초밥이나 사시미를 얻으려는 아이디어는 좋은 것 같지만 항상 그런 것은 아닙니다. 참치는 그러나 처음에는 냉동하지 않고 날 것으로 먹는 것이 상대적으로 안전하지만 안전한 것은 거의 없습니다. 이 위험을 최소화하기 위해 참치를 준비하고 제공 할 때주의를 기울이고 매일 참치를 먹지 마십시오.

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식 인성 질환

불행히도 신선한 참치는 수은 함량이 높을 수 있는데, 그 이유 중 하나는 먹이 사슬 위쪽에있는 큰 물고기이기 때문입니다. 수은 함량이 낮은 생선은 연어, 장어, 전복, 새우, 조개, 가리비, 오징어, 게, 송어, 도미 그리고 문어 등이 있습니다. 초밥이나 사시미를 먹을 때 이런 유형을 더 자주 선택하십시오. 큰 눈과 참치 참치는 수은 함량이 가장 높습니다. 옐로우 핀 참치는 수은이 약간 낮으며 참치 스킵 잭은 신선한 참치 중 가장 낮은 수은 선택입니다. 통조림 화이트 참치는 수은 함량이 옐로 핀 참치와 비슷하며 통조림 덩어리가 낮은 참치는 수은이 가장 적은 참치 유형입니다.

안전한 준비

참치를 날 것으로 먹는 경우 초밥을 먹는 것이 좋다. 당신이 그것을 사는 가게가 초밥이 아닌 생선과 분리되어 있는지 확인하고 그 해산물 취급자가 초밥 급 생선을 위해 별도의 장갑, 도마 및 칼을 사용하는지 확인하십시오. 당신이 그것을 사용할 준비가 될 때까지 물고기를 냉동 또는 냉장 보관하고 냉장고에서 2 시간 이상 방치하지 마십시오. 깨끗한 커팅 보드와기구를 사용하여 생 참치를 준비하고 생선을 준비하기 전과 후에 손을 씻으십시오.

생 참치를 피하는 사람

임산부와 면역 체계가 약한 사람들은 참치를 포함한 생선을 먹지 않아야합니다. 미국 임신 협회 (American Pregnancy Association)는 임산부가 큰 눈과 참치를 피할 것을 권장합니다. 또한 임산부는 화이트 참치 통조림이나 옐로 핀 참치 통조림을 1 개월에 6 온스 (3 인분) 이상 섭취하지 말 것을 권장하며, 참치 또는 통조림 가벼운 참치를 1 개월에 6 온스 (6 온스) 이상 섭취하지 않는 것이 좋습니다.참치의 수은은 태어나지 않은 어린이에게 문제를 일으킬 수 있으며 식 인성 질환을 일으키는 유기체로 인한 잠재적 인 오염은 위험 할 수 있습니다. 요리는 이러한 유기체를 죽입니다. 어린이들은 또한 수은 함량이 높아 신선한 참치를 먹지 말아야하지만, 미국산 식품 및 건강 보조 식품에 따르면, 참치 통조림, 참치캔 6 온스 (일주일에 6 온스)와 같은 12 온스 이하의 저 수은 어류를 안전하게 먹을 수 있습니다. 마약 관리.