아마란스 & Glycemic 색인

혈당 지수는 특정 식품을 얼마나 많이 섭취하면 혈당 수치에 영향을 줄 수 있는지 추정하므로 당뇨병 환자에게 유용한 자료가됩니다. 혈당 수치가 0에 가까운 음식을 선택하면 혈당 수치가 크게 변하는 것을 막을 수 있으며 100 점에 가까운 음식을 먹으면 혈당 수치가 높아질 수 있습니다. 그것이 아마란스에 관해서, glycemic 색인은 당신이 그것과 함께 봉사하는 것뿐만 아니라 그것이 어떻게 처리되었는지에 달려 있습니다. 그러나이 곡물로 만든 식품은 혈당 지수가 높습니다.

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아마란스 밀가루

아마란스는 때로 토스트되고 밀가루로 갈아지게됩니다. 이 가공은 가공되지 않은 곡물과 비교하여 혈당 지수를 증가시킬 수 있는데, 밀가루는 보통 소화 곡물보다 혈당 지수가 높기 때문에 소화율이 더 빨리 소화되기 때문입니다. 절반의 아마란스와 반 밀로 구성된 믹스는 75.5의 GI를 가지고 있으며, 25 %의 아마란스와 75 %의 밀을 함유하는 믹스는 65의 GI를 가지고 있습니다. 밀의 홀수와 마찬가지로 65의 GI를가집니다. 7. GI가 56에서 75 사이 인 사람은 혈당 지수에서 중등도로 간주되며, 76 점 이상은 높다고 간주됩니다.

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밀크와 함께 튀긴 아마란스

아마란스는 때로는 튀어 나와 우유와 함께 곡물로 제공됩니다. 이 조합은 97의 점수를 가진 높은 혈당 지수를 가지고 있습니다. 3. 우유 자체가 당신이 선택한 우유의 종류에 따라 32와 41 사이의 낮은 GI를 가지고 있기 때문에 갑자기 튀김 된 아마란스가 혈당 지수에서 더 높을 것입니다.

아마란스는 혈당 지수가 높지만 반드시 당뇨병 환자에게만 적용되는 것은 아닙니다. 2006 년 "세포 생화학 및 기능 (Cell Biochemistry and Function)"에 발표 된 연구에 따르면 아마란스 곡물 또는 아마란스 오일을 투여 한 쥐는 인슐린 수치가 증가하고 혈당 수치가 감소하는 것으로 나타났습니다. 2012 년 4 월 "Journal of Food Science"에 발표 된 리뷰 기사에 따르면 아마란스는 혈당, 콜레스테롤 및 혈압을 낮출 수 있다고 지적했습니다. 이러한 잠재적 이익을 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 필요하지만 아마란스는 적당히 섭취했을 때 당뇨병 환자에게 몇 가지 건강상의 이점을 줄 수 있습니다.

저혈당 식단에 아마란스를 끼 웁니다.

저혈당 지수식이 요법을하는 동안 아마란스를 포함 시키려면 마른 단백질 음식, 불포화 지방이 많은 음식 또는 혈당 지수가 낮은 음식과 함께 섭취하십시오. 저 -GI 식품에는 사과, 오렌지, 배 같은 과일을 제외한 무가공 채소와 너트와 씨앗과 같은 탄수화물이 자연적으로 부족한 음식이 포함됩니다. 이 곡물로 만든 고도로 가공 된 스낵 식품 대신 덜 가공 된 전체 아마란스를 선택하십시오. 아마란스 곡물을 물에 익히는 것과 비슷한 방식으로 쌀을 요리 할 수 ​​있지만, 아마란스 각 부분에 3 가지 물을 사용하면됩니다.