우리는 논쟁을 해결합니다 : 당신은 계란이 나쁜가요?

이렇게 많은 맛있은 접시는 계란에서 만들어진다: 계란 Benedict, shakshouka, frittata- 우리는 계속할 수 있었다. 단백질과 비타민 E가 가득한 계란은 완벽한 아침 식사 음식 또는 점심 액세서리입니다 (찌는듯한 달걀 찜 한 것보다 낫습니다). 그러나 어쨌든, 계란은 그들이 실제로 당신에게 유익한 지 여부에 관해 장기적인 논쟁의 진원지에 단단히 섰습니다. 예방 기사는 한 번 표제를 달렸다 "계란은 담배보다 나쁘다?" 난황 섭취를 제안한 연구와 관련하여 동맥 경화 형성에있어 흡연의 3 분의 2가 나쁜 것으로 나타났습니다.

(Spoiler:이 연구는 계란과 플라크 사이의 연관성을 제시하며 직접적인 인과 관계는 아닙니다.)

계란은 또한 자연적으로 콜레스테롤이 높고 (큰 계란 1 개에 187 그램) 따라서 혈액에 콜레스테롤을 올릴 것으로 추측됩니다 (아래에서 더 자세히 설명). 지방 함량 (큰 달걀 당 5 그램)도 불확실성 경보를 울리지 만,이 모든 것들은 매끄러운 경사면에서 당신을 이끌어내는, 매끄러운 곳이든, 뒤죽박죽이든, 주간지 달걀을 먹고 있습니다. 음, 우리의 발견은 아래와 같습니다.

영양사의 테이크

다이어트 해독 저자 인 Brooke Alpert, RD는 그녀가 프로 알이라고 충실히 말합니다. "콜린과 같은 미량 영양소를 포함한 엄청난 양의 단백질이 콜린과 같이 매우 중요합니다! 계란의 지방은 혈당을 안정시키고 체중 감량과 체중 유지에 도움이되는 더 긴 시간을 유지하는데 도움이됩니다."

그리고 그들이 콜레스테롤 수치를 올리는 지 여부 까지요? Alpert는 그것이 모두 장난입니다. "연구 결과식이 콜레스테롤 (식이 요법)이 혈중 콜레스테롤에 영향을 미치지 않는다는 사실이 밝혀졌으며 계란을 두려워하지 마십시오!"

연구 결과

2002 년 한 해 동안 12 만명이 넘는 사람들이 심장병, 당뇨병, 고 콜레스테롤 혈증 및 암에 걸리지 않았으며 심장 마비, 관상 동맥 심장 질환 (CHD), 뇌졸중 등의 증상을 조사했다. 연구 개시). 연구원들이 발견 매일 1 달걀을 섭취하는 것과 CHD 나 뇌졸중의 위험 사이의 직접적인 상관 관계 없음 건강한 참가자들 사이.

그러나 당뇨병에 관해서는 결과가 희망적이지 않습니다. 2009 년 연구에 따르면 매일 계란 섭취가 제 2 형 당뇨병의 위험을 증가 시켰습니다. 그러나 양은 큰 역할을합니다. 일주일에 한 달걀은 일반적으로 제 2 형 당뇨병의 위험 증가와 관련이 없었습니다, 그러나 더 빈번하게 계란을 소비 한 그들은이었다.

그러나 좋은 소식으로 돌아가서: 2016 년 연구에 따르면 계란 섭취가 많을수록 대사 증후군 (고혈압, 고혈당, 허리 둘레의 과도한 체지방 및 비정상적인 콜레스테롤 수치) 남성에서의 높은 공복시 혈당 및 고 중성 지방의 위험뿐만 아니라 전반적으로.

마지막으로 알은 눈에 굉장히 뛰어납니다. 눈에 존재하는 루테인 (lutein)과 제 아크 산틴 (zeaxanthin)이라는 2 개의 카로티노이드 (만성 질환 예방에 도움이되는 천연 항산화 물질)가 함유되어 있습니다. 따라서 계란 섭취는 황반변 성 및 녹내장 같은 일반적인 안 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

그래서, 계란: 네, 그렇지?

최종선: 대부분의 음식과 마찬가지로 절도가 중요합니다. 건강상의 이익은 확실히 위험 요소를 능가하지만, 특히 2 형 당뇨병에 걸리기 쉬운 경향이있는 경우주의를 기울이고 일주일에 적은 계란을 고집하면 건강에 도움이 될 수 있습니다.

또한 살모넬라 균 전체가 있습니다. 눈 롤이 생길 수는 있지만 생 계란을 섭취하거나 생 계란을 처리 한 후 손과기구를 제대로 씻지 않는다는 경고를하지 않았다고해서 일주일 이상 아프거나 병에 걸릴 수 있습니다.

마지막으로, 계란을 준비하는 방법에주의를 기울이십시오. 버터 비스킷, 베이컨, 치즈 또는 기타 살찐 첨가물이 자주 제공되는 경우 건강에 좋지 않은 계란이 건강에 유익하지 않을 수 있습니다.

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